Kurki suszone (pieprznik jadalny) to grzyb o delikatnym, lekko pieprznym smaku i złocistym kolorze, który zachowują dzięki suszeniu w niskiej temperaturze 35 °C. W ofercie mamy kurki całe w opakowaniach 100 g, 500 g i 1 kg oraz kurkę mieloną 100 g – naturalną przyprawę do sosów i zup. Wszystkie partie pochodzą z polskich zbiorów 2026 i mają atest klasyfikatora grzybów.
Wyświetlanie wszystkich wyników: 4
Kurki najlepiej smakują w daniach kremowych: sosie śmietanowym do makaronu i kopytek, jajecznicy, risotto, zupie kurkowej i w nadzieniu do naleśników. Nie dominują smaku jak borowik, dlatego dobrze łączą się z kurczakiem, cielęciną i warzywami. Kurka mielona zastępuje kostkę bulionową: pół łyżeczki na porcję sosu lub zupy. Inne przyprawy grzybowe znajdziesz w kategorii przyprawa grzybowa.
Kurki są drobne, więc namaczaj je krótko: 15–20 minut w ciepłej wodzie lub mleku. Następnie odciśnij i podsmaż na maśle z cebulą albo dodaj bezpośrednio do sosu razem z przecedzonym wywarem. 20 g suszonych kurek odpowiada około 200 g świeżych. Ogólne zasady moczenia i gotowania opisaliśmy w poradniku jak przygotować grzyby suszone.
Niska temperatura suszenia chroni złocisty kolor i delikatny aromat kurek, które w wysokiej temperaturze ciemnieją i twardnieją. Proces trwa dłużej, ale grzyb po namoczeniu wraca do miękkiej, sprężystej konsystencji.
Prawidłowo wysuszone kurki nie są gorzkie, mają lekko pieprzny posmak. Jeśli chcesz go złagodzić, namocz je w mleku zamiast w wodzie i nie gotuj dłużej niż 10–15 minut.
W szczelnym słoiku, z dala od światła i wilgoci, do 24 miesięcy od zbioru. Więcej: jak przechowywać suszone grzyby.
Zobacz też: borowiki suszone, krojone grzyby suszone, grzyby suszone 1 kg.
