Opis
Shiitake krojone Astia 500 g to półkilogramowe opakowanie plastrów suszonych shiitake pakowanych pod marką Astia. Krojona forma skraca moczenie i pozwala dodać grzyby bezpośrednio do zupy, ramenu lub dania z woka.
Co dokładnie kupujesz
- Gatunek: shiitake (Lentinula edodes), grzyb uprawny
- Forma: krojone plastry
- Waga: 500 g
- Kategorie: azjatyckie grzyby suszone, opakowania 0,5 kg
Dlaczego shiitake
Shiitake (Lentinula edodes) to grzyb uprawny kuchni japońskiej i chińskiej o mięsistej konsystencji i wyraźnym smaku umami. W przeciwieństwie do polskich grzybów leśnych nie pochodzi ze skupu, lecz z uprawy, dlatego jest dostępny w stałej jakości przez cały rok.
Ile to porcji
500 g suszonych shiitake wystarczy na około 16–22 zup lub sosów dla 4 osób. Po namoczeniu grzyby zwiększają wagę około 5–6 razy.
Jak przygotować
- Zalej shiitake ciepłą wodą na 30–60 minut (całe kapelusze do 2 godzin).
- Wywar przecedź, jest bazą bulionów i sosów kuchni azjatyckiej.
- Gotuj lub smaż 15–25 minut. Twardsze trzonki odetnij przed gotowaniem.
Do czego pasuje
Ramen i buliony dashi, dania z woka, zupa miso, nadzienie do pierożków gyoza, sosy do makaronu. Dla restauracji azjatyckich to porcja na kilkadziesiąt dań.
Przechowywanie
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku. Suszone grzyby chłoną wilgoć i zapachy, dlatego nie trzymaj ich obok przypraw o intensywnym aromacie. Dokładna data przydatności jest na etykiecie opakowania.
