Opis
Kurka suszona 1 kg to opakowanie gastronomiczne pieprznika jadalnego suszonego w niskiej temperaturze 35 °C. Niska temperatura suszenia zachowuje pomarańczowy kolor i pieprzny aromat kurek, które w wysokiej temperaturze ciemnieją i tracą zapach.
Co dokładnie kupujesz
- Gatunek: pieprznik jadalny (kurka), grzyb leśny z atestem
- Forma: całe suszone kurki
- Suszenie: 35 °C, metoda zachowująca kolor i aromat
- Waga: 1 kg
- Kategorie: dla gastronomii, opakowania 1 kg
Ile to porcji
1000 g suszonych grzybów wystarczy na około 32–44 zup lub sosów dla 4 osób. Przyjmuje się, że 25–30 g suszonych grzybów odpowiada około 250–300 g świeżych, bo w czasie suszenia grzyby tracą 85–90% wagi.
Jak przygotować
- Zalej kurki ciepłą wodą lub mlekiem na 30–60 minut.
- Odcedź, zachowując wywar do sosu.
- Podsmaż na maśle z cebulą 10–15 minut lub dodaj do sosu śmietanowego. Kurki nie wymagają długiego gotowania.
Do czego pasuje
Sos kurkowy do kluseczek i mięs, jajecznica z kurkami, dodatek do zup kremów i sałatek. Kilogram suszonych kurek to odpowiednik około 8–10 kg świeżych, dostępny przez cały rok.
Wartości odżywcze w 100 g
Wartość energetyczna 1259 kJ / 301 kcal, tłuszcz 5,4 g (w tym nasycone 1,0 g), węglowodany 20 g (w tym cukry 2,8 g), białko 32,2 g, sól 0,13 g.
Przechowywanie
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku. Suszone grzyby chłoną wilgoć i zapachy, dlatego nie trzymaj ich obok przypraw o intensywnym aromacie. Dokładna data przydatności jest na etykiecie opakowania.
Jak wszystkie grzyby suszone Astia, produkt pochodzi ze skupu grzybów leśnych i jest sprawdzony przez klasyfikatora grzybów. Numer atestu i rok zbioru znajdziesz na etykiecie oraz w krótkim opisie powyżej.
