Opis
Borowik suszony klasa III to kawałki prawdziwka o nieregularnym kształcie i ciemniejszej barwie, sprzedawane w cenie znacznie niższej niż klasy I i II. Smak i aromat są takie same jak w wyższych klasach, różnica dotyczy wyłącznie wyglądu.
Co dokładnie kupujesz
- Gatunek: borowik szlachetny (prawdziwek)
- Forma: kawałki i plastry o różnej wielkości
- Klasa: III (gastronomiczna)
- Przeznaczenie: potrawy, w których grzyb jest rozdrobniony lub przecierany
Ile to porcji
500 g suszonych grzybów wystarczy na około 16–22 zup lub sosów dla 4 osób. Przyjmuje się, że 25–30 g suszonych grzybów odpowiada około 250–300 g świeżych, bo w czasie suszenia grzyby tracą 85–90% wagi.
Jak przygotować
- Opłucz plastry pod bieżącą wodą i zalej ciepłą wodą na 30–45 minut. Plastry chłoną wodę szybciej niż całe kapelusze.
- Wywar z moczenia przecedź przez sitko i dodaj do zupy lub sosu, to w nim jest większość aromatu.
- Gotuj 20–30 minut. Krojony borowik nie wymaga dalszego rozdrabniania.
Do czego pasuje
Farsze do pierogów i krokietów, sosy przecierane, zupa krem z borowików, pasztety i mielone. To najtańszy sposób na prawdziwy aromat borowika w kuchni domowej i w gastronomii.
Przechowywanie
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku. Suszone grzyby chłoną wilgoć i zapachy, dlatego nie trzymaj ich obok przypraw o intensywnym aromacie. Dokładna data przydatności jest na etykiecie opakowania.
Jak wszystkie grzyby suszone Astia, produkt pochodzi ze skupu grzybów leśnych i jest sprawdzony przez klasyfikatora grzybów. Numer atestu i rok zbioru znajdziesz na etykiecie oraz w krótkim opisie powyżej.