Opis
Borowiki suszone krojone 1 kg to opakowanie gastronomiczne krajanki prawdziwka. Kupują je restauracje, pierogarnie i firmy cateringowe, którym zależy na powtarzalnej jakości i cenie za kilogram niższej niż w małych opakowaniach.
Co dokładnie kupujesz
- Gatunek: borowik szlachetny, polskie lasy
- Forma: krajanka, plastry
- Waga: 1 kg w woreczku
- Kategorie: dla gastronomii, opakowania 1 kg, krojone
Ile to porcji
1000 g suszonych grzybów wystarczy na około 32–44 zup lub sosów dla 4 osób. Przyjmuje się, że 25–30 g suszonych grzybów odpowiada około 250–300 g świeżych, bo w czasie suszenia grzyby tracą 85–90% wagi.
Jak przygotować
- Opłucz plastry pod bieżącą wodą i zalej ciepłą wodą na 30–45 minut. Plastry chłoną wodę szybciej niż całe kapelusze.
- Wywar z moczenia przecedź przez sitko i dodaj do zupy lub sosu, to w nim jest większość aromatu.
- Gotuj 20–30 minut. Krojony borowik nie wymaga dalszego rozdrabniania.
Do czego pasuje
Karta sezonowa z borowikami: sosy, zupy, risotto, farsze. Jeden kilogram to około 40 porcji zupy lub sosu dla 4 osób albo baza do kilkuset pierogów. W domu: zapas na cały rok w szczelnym słoju.
Przechowywanie
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku. Suszone grzyby chłoną wilgoć i zapachy, dlatego nie trzymaj ich obok przypraw o intensywnym aromacie. Dokładna data przydatności jest na etykiecie opakowania.
Jak wszystkie grzyby suszone Astia, produkt pochodzi ze skupu grzybów leśnych i jest sprawdzony przez klasyfikatora grzybów. Numer atestu i rok zbioru znajdziesz na etykiecie oraz w krótkim opisie powyżej.