Opis
Shiitake 1 kg marki POKU to opakowanie gastronomiczne suszonych shiitake z atestem, przeznaczone dla restauracji azjatyckich, barów z ramenem i firm cateringowych. Kilogram suszonych grzybów to odpowiednik około 5–6 kg świeżych.
Co dokładnie kupujesz
- Gatunek: shiitake (Lentinula edodes), grzyb uprawny, z atestem
- Forma: suszone, krojone
- Marka: POKU
- Waga: 1 kg
- Kategorie: azjatyckie grzyby suszone, krojone, opakowania 1 kg
Dlaczego shiitake
Shiitake (Lentinula edodes) to grzyb uprawny kuchni japońskiej i chińskiej o mięsistej konsystencji i wyraźnym smaku umami. W przeciwieństwie do polskich grzybów leśnych nie pochodzi ze skupu, lecz z uprawy, dlatego jest dostępny w stałej jakości przez cały rok.
Ile to porcji
1000 g suszonych shiitake wystarczy na około 32–44 zup lub sosów dla 4 osób. Po namoczeniu grzyby zwiększają wagę około 5–6 razy.
Jak przygotować
- Zalej shiitake ciepłą wodą na 30–60 minut (całe kapelusze do 2 godzin).
- Wywar przecedź, jest bazą bulionów i sosów kuchni azjatyckiej.
- Gotuj lub smaż 15–25 minut. Twardsze trzonki odetnij przed gotowaniem.
Do czego pasuje
Buliony i ramen w gastronomii, dania z woka, farsze do pierożków, sosy. Stała jakość grzyba uprawnego ułatwia powtarzalność potraw w karcie.
Przechowywanie
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku. Suszone grzyby chłoną wilgoć i zapachy, dlatego nie trzymaj ich obok przypraw o intensywnym aromacie. Dokładna data przydatności jest na etykiecie opakowania.
