Opis
Koźlarz krojony 500 g Astia to półkilogramowe opakowanie krajanki koźlarza czerwonego (Leccinum aurantiacum). Koźlarz ma łagodniejszy smak niż borowik i ciemnieje w gotowaniu, przez co daje potrawom głęboki, leśny kolor w niższej cenie niż prawdziwek.
Co dokładnie kupujesz
- Gatunek: koźlarz czerwony (kozak), grzyb leśny
- Forma: krajanka
- Waga: 500 g
- Kategorie: koźlarze suszone, krojone, opakowania 0,5 kg, dla gastronomii
Ile to porcji
500 g suszonych grzybów wystarczy na około 16–22 zup lub sosów dla 4 osób. Przyjmuje się, że 25–30 g suszonych grzybów odpowiada około 250–300 g świeżych, bo w czasie suszenia grzyby tracą 85–90% wagi.
Jak przygotować
- Opłucz plastry koźlarza i zalej ciepłą wodą na 30–60 minut.
- Wywar przecedź. Koźlarz ciemnieje przy gotowaniu, to naturalna cecha tego gatunku.
- Gotuj 25–35 minut. Pasuje do zup, sosów i farszów, szczególnie w połączeniu z borowikiem lub podgrzybkiem.
Do czego pasuje
Farsze do pierogów i krokietów, bigos, kapusta z grzybami, sosy do mięs. Dobry gatunek do mieszania z borowikiem: koźlarz daje objętość i kolor, borowik aromat.
Przechowywanie
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnym słoiku lub pojemniku. Suszone grzyby chłoną wilgoć i zapachy, dlatego nie trzymaj ich obok przypraw o intensywnym aromacie. Dokładna data przydatności jest na etykiecie opakowania.
Jak wszystkie grzyby suszone Astia, produkt pochodzi ze skupu grzybów leśnych i jest sprawdzony przez klasyfikatora grzybów. Numer atestu i rok zbioru znajdziesz na etykiecie oraz w krótkim opisie powyżej.
